Ingrédients:

  • 300 g de carottes fanes
  • 200 g de panais
  • 200 g de navets
  • 200 g de pommes de terre grenaille
  • 200 g de chou-fleur
  • 200 g de brocoli
  • 100 g de choux de Bruxelles
  • 45 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d'ail
  • 3 g de thym frais
  • 3 g de romarin frais
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir concassé

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les légumes racines et coupez-les tous en morceaux de taille similaire (environ 2-3 cm) pour garantir une cuisson uniforme.
  2. Dans un grand saladier, réunissez tous les légumes. Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes fraîches. Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément nappé d'huile.
  3. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez les légumes en une seule couche, sans qu'ils ne se chevauchent.
  4. Enfournez pour 30 à 40 minutes. Remuez délicatement à mi-cuisson et retirez du four lorsque les bords sont bien brunis.