Ingrédients:

  • 2 grandes patates douces (environ 680g)
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena (30 ml)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail (5 ml)
  • ½ cuillère à café de paprika fumé (2.5 ml)
  • ½ cuillère à café de sel (2.5 ml)
  • ¼ cuillère à café de poivre noir (1.25 ml)

Instructions:

  1. Épluchez et coupez les patates douces en frites uniformes. Trempez-les dans de l'eau froide pendant au moins 10 minutes.
  2. Égouttez bien et séchez les frites avec du papier absorbant.
  3. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les frites de patates douces et faites cuire pendant 5 minutes. Égouttez immédiatement et séchez à nouveau.
  4. Dans un grand bol, mélangez les frites précuites avec la Maïzena, l'huile d'olive, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre. Assurez-vous que les frites soient uniformément enrobées.
  5. Préchauffez le four à 220°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les frites en une seule couche.
  6. Faites cuire au four pendant 15 minutes, puis retournez délicatement les frites. Faites cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  7. Salez au goût et servez chaud avec votre sauce préférée. Dégustez vos frites patate douce!