Ingrédients:

  • 2 concombres moyens, pelés, épépinés et hachés (environ 400g)
  • 1 tasse (240 ml) de jus de citron frais (environ 6-8 citrons, selon la taille)
  • 1 tasse (200g) de sucre granulé (facultatif pour le sirop simple)
  • 1 tasse (240 ml) d'eau (pour le sirop simple si vous utilisez cette méthode)
  • 2 tasses (480ml) d'eau froide, plus selon le goût
  • 1 tasse (tassée) de feuilles de menthe fraîche
  • Glaçons, pour servir
  • Tranches de citron et brins de menthe, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer l'infusion de concombre et de menthe: Mélanger le concombre et les feuilles de menthe avec une petite quantité d'eau froide jusqu'à consistance lisse.
  2. Filtrer le mélange: Filtrer le mélange à travers un tamis fin ou une passoire garnie d'une étamine pour éliminer les solides. Jeter les solides.
  3. Faire du sirop simple (facultatif): Combiner le sucre et l'eau dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir complètement.
  4. Combiner les ingrédients: Dans un grand pichet, combiner l'infusion de concombre et de menthe, le jus de citron, le sirop simple (si vous l'utilisez) et le reste de l'eau froide.
  5. Ajuster au goût: Goûter la limonade et ajuster la douceur (ajouter plus de sirop simple ou de sucre) et l'acidité (ajouter plus de jus de citron) à votre goût. Ajouter plus d'eau si c'est trop fort.
  6. Réfrigérer et servir: Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir sur de la glace, garni de tranches de citron et de brins de menthe.