Ingrédients:

  • 1 gros œuf (de préférence bio et de poules élevées en liberté)
  • Pincée de sel de mer (Maldon si vous vous sentez chic!)
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Optionnel: 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (pour l'eau)

Instructions:

  1. Préparez le bain de glace: Remplissez un petit bol avec de la glace et de l'eau. Ceci est crucial pour arrêter le processus de cuisson.
  2. Chauffez l'eau: Remplissez la casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir complètement l'œuf (environ 10-15 cm). Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc (facultatif). Portez l'eau à faible ébullition.
  3. Baissez délicatement l'œuf: À l'aide d'une cuillère à trous, baissez délicatement l'œuf dans l'eau frémissante. Pas de panique! Soyez juste doux.
  4. Réglez la minuterie: Faites cuire l'œuf pendant 3-5 minutes, selon la cuisson désirée et la taille de l'œuf.
  5. Refroidir immédiatement: Retirez l'œuf avec la cuillère à trous et plongez-le immédiatement dans le bain de glace. Laisser refroidir environ 1 minute pour arrêter la cuisson.
  6. Servir: Tapotez doucement le haut de l'œuf avec une cuillère pour casser la coquille. Décollez délicatement la partie supérieure de la coquille. Placez l'œuf dans un coquetier. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement avec des mouillettes de pain grillé.