Ingrédients:

  • 375 g (13 oz) macaronis coudes
  • 4 litres (16 tasses) d'eau
  • 60 g (1/4 tasse) de beurre non salé
  • 60 g (1/2 tasse) de farine tout usage
  • 750 ml (3 tasses) de lait entier
  • 1/4 c. à thé de muscade moulue
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 300 g (1 1/4 tasses) de fromage cheddar fort, râpé
  • 100 g (1/2 tasse) de Gruyère, râpé
  • 50 g (1/4 tasse) de Parmesan, râpé
  • 2 c. à table de moutarde de Dijon
  • 50 g (1/4 tasse) de chapelure Panko
  • 2 c. à table de beurre fondu

Instructions:

  1. Cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Bien égoutter.
  2. Préparer la béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 à 2 minutes pour former un roux. Incorporer graduellement le lait chaud au fouet, en raclant le fond de la casserole pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.
  3. Préparer la sauce au fromage: Retirer la béchamel du feu. Incorporer le cheddar, le Gruyère, le Parmesan et la moutarde de Dijon jusqu'à ce que les fromages soient fondus et la sauce lisse.
  4. Combiner et cuire: Ajouter les macaronis cuits à la sauce au fromage et bien mélanger. Verser dans le plat à gratin.
  5. Ajouter la garniture (facultatif): Combiner la chapelure panko et le beurre fondu. Saupoudrer sur le macaroni au fromage.
  6. Cuire au four: Cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonne. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.