Ingrédients:
- 1 ½ tasses (150g) farine d'amandes, finement moulue
- ¾ tasse (150g) sucre en poudre
- 2 grands blancs d'oeufs, à température ambiante
- ½ cuillère à café extrait d'amande
- Pincée de sel
- ½ tasse (113g) beurre doux, ramolli (facultatif)
- 1 ½ tasses (180g) sucre glace (facultatif)
- 1-2 cuillères à soupe lait ou crème fraîche (facultatif)
Instructions:
- Préparez les plaques de cuisson: Tapissez les plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
- Mélangez les ingrédients secs: Dans un saladier, fouettez ensemble la farine d'amandes, le sucre et le sel.
- Fouettez les blancs d'oeufs: Dans un autre saladier, battez les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes.
- Incorporez l'extrait d'amande: Incorporez délicatement l'extrait d'amande aux blancs d'oeufs.
- Mélangez les ingrédients humides et secs: Incorporez graduellement les ingrédients secs aux blancs d'oeufs jusqu'à ce que le tout soit homogène. Veillez à ne pas trop mélanger. La pâte doit être épaisse mais malléable.
- Pochez ou déposez à la cuillère: Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'un embout rond (facultatif). Pochez de petits cercles sur les plaques de cuisson préparées. Vous pouvez également déposer des cuillères de pâte sur les plaques.
- Cuire au four: Cuire dans un four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Refroidir: Laissez les macroutes refroidir complètement sur les plaques de cuisson avant de les retirer.
- Préparer la garniture (facultatif): Pendant que les macroutes refroidissent, battre le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le lait ou la crème, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à la consistance désirée.
- Assembler (facultatif): Superposez deux macroutes avec une cuillerée de garniture.