Ingrédients:

  • 4 magrets de canard
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 100 g de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • 50 ml de bouillon de volaille

Instructions:

  1. Préparer le magret : Inciser la peau du magret en formant un quadrillage. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  2. Chauffer la poêle à feu moyen. Mettre le magret côté peau dans la poêle, cuire 6-8 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
  3. Retourner et cuire l'autre côté pendant 3-5 minutes pour une cuisson saignante.
  4. Dans une petite casserole, combiner le miel, le vinaigre balsamique, la moutarde et le thym. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  5. Ajouter le bouillon et laisser réduire encore quelques minutes jusqu'à épaississement.
  6. Trancher le magret et arroser de sauce miel. Garnir de thym frais si désiré.