Ingrédients:

  • 300 g de riz rond japonais
  • 350 ml d'eau
  • 45 ml de vinaigre de riz
  • 15 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 200 g de filet de saumon frais
  • 1 avocat mûr
  • 6 feuilles d'algues nori

Instructions:

  1. Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Faites-le cuire avec l'eau, puis, une fois cuit, versez le mélange vinaigre/sucre/sel préalablement chauffé. Mélangez délicatement avec une spatule en bois en éventant le riz jusqu'à ce qu'il soit tiède et brillant.
  2. Tranchez le saumon en longues lanières régulières d'environ 1 cm de largeur. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et taillez des bâtonnets de dimensions similaires.
  3. Placez une feuille de nori sur le tapis. Humidifiez vos mains et étalez une fine couche de riz sur les 3/4 de la feuille, en laissant une bande vide sur le bord supérieur.
  4. Disposez le saumon et l'avocat au centre du riz. Roulez fermement à l'aide du tapis, puis coupez le rouleau en 6 ou 8 tronçons avec un couteau légèrement humide.