Ingrédients:

  • 300 g de riz à sushi (grain court)
  • 400 ml d'eau
  • 45 ml de vinaigre de riz
  • 15 g de sucre en poudre
  • 5 g de sel fin
  • 200 g de saumon frais (qualité sashimi/sushi)
  • 100 g de cream cheese
  • 1 avocat mûr
  • 5 feuilles d'algues nori

Instructions:

  1. Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Égouttez-le bien.
  2. Faites cuire le riz à la vapeur ou au cuiseur à riz avec les 400 ml d'eau.
  3. Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel dans un bol. Versez ce mélange sur le riz encore chaud.
  4. Incorporez l'assaisonnement avec une spatule en bois en effectuant des mouvements de coupe pour ne pas écraser les grains. Laissez refroidir à température ambiante.
  5. Posez une feuille de nori sur le tapis, face brillante vers le bas.
  6. Humidifiez vos mains avec de l'eau vinaigrée. Étalez le riz sur les 2/3 de la feuille, en laissant 2 cm de marge en haut.
  7. Déposez un trait de cream cheese au centre. Ajoutez les lamelles de saumon et les tranches d'avocat.
  8. Roulez fermement avec le tapis en compressant légèrement. Humidifiez le bord du nori pour sceller le Maki saumon fromage.
  9. Mouillez la lame du couteau avec de l'eau. Coupez le roll en deux, puis chaque moitié en trois ou quatre morceaux. Essuyez la lame entre chaque coupe.