Ingrédients:

  • 120 g de Nutella (ou pâte à tartiner aux noisettes de votre choix)
  • 250 g de Biscuits Secs (type Petit-Beurre ou Maria)
  • 30 g de Cacao en poudre non sucré
  • 50 g de Sucre glace
  • 125 g de Beurre non salé, fondu et tiédi
  • 2 cuillères à soupe de Lait entier ou de lait concentré non sucré
  • 1 cuillère à café d'Extrait de vanille pure
  • 200 g de Chocolat noir de couverture (minimum 55% de cacao)
  • 1 cuillère à café d'Huile végétale neutre (type tournesol ou coco)
  • 50 g de Noisettes concassées et torréfiées

Instructions:

  1. À l'aide d'une petite cuillère, déposer de petites portions de Nutella (environ 5-6 g chacune) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer immédiatement les billes de Nutella au congélateur pendant au moins 1 heure. Elles doivent être dures.
  2. Dans le robot mixeur, réduire les biscuits secs en poudre très fine. Ajouter le cacao et le sucre glace. Mixer brièvement. Ajouter le beurre fondu tiédi et l'extrait de vanille. Mixer jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé. Ajuster la pâte en ajoutant le lait cuillère par cuillère si la pâte ne se tient pas.
  3. Prendre une portion de pâte (environ 25 g), l'aplatir au fond d'un moule en silicone pour former une coque avec des bords hauts. Insérer une bille de Nutella congelée au centre. Fermer et sceller le cœur avec plus de pâte biscuitée. Placer les Mauresques au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elles se raffermissent.
  4. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter l'huile végétale pour rendre le glaçage lisse et brillant. Démouler les Mauresques et les plonger une par une dans le chocolat fondu. Égoutter l'excès et parsemer immédiatement de noisettes concassées tant que le chocolat est humide. Laisser figer avant de servir.