Ingrédients:

  • 600 g de blancs de poulet
  • 60 ml d'huile d'olive vierge extra
  • 30 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 15 ml de vinaigre de vin rouge
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 5 g d'origan séché
  • 5 g de sel marin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 200 g de tomates cerises
  • 1 concombre moyen
  • 50 g d'olives Kalamata dénoyautées
  • 80 g de feta AOP
  • 10 g de persil plat ciselé
  • 15 ml d'huile d'olive

Instructions:

  1. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, l'ail, l'origan, le sel et le poivre dans un bol. Enrober les morceaux de poulet de cette marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Chauffer une poêle grill à feu vif. Déposer le poulet et laisser cuire 5 à 7 minutes par face sans déplacer la viande pour obtenir une croûte acajou.
  3. Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes après cuisson. Pendant ce temps, mélanger les tomates cerises, le concombre en dés, les olives, la feta et le persil avec un filet d'huile d'olive.
  4. Dresser le poulet grillé à côté de la salade crétoise.