Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 150g)
  • 2 gousses d'ail, émincées (environ 6g)
  • 450g de bœuf haché
  • 450g de saucisse italienne, retirée de sa peau
  • 1 cuillère à café d'origan séché (5ml)
  • 1 cuillère à café de basilic séché (5ml)
  • 1/2 cuillère à café de sel (2.5ml)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir (1.25ml)
  • 800g de tomates concassées en conserve
  • 425g de sauce tomate en conserve
  • 170g de pâte de tomate en conserve
  • 120ml de vin rouge sec (un bon vin rouge pour la cuisine, s'il vous plaît!)
  • 85g de beurre non salé
  • 60g de farine tout usage
  • 950ml de lait entier
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue (1.25ml)
  • Sel et poivre blanc au goût
  • 425g de fromage ricotta
  • 1 grand œuf, légèrement battu
  • 30g de fromage Parmesan râpé
  • 1/4 cuillère à café de sel (1.25ml)
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir (0.625ml)
  • 450g de feuilles de lasagne, prêtes à cuire/sans pré-cuisson
  • Environ 300g de mozzarella râpée
  • Environ 50g de fromage Parmesan râpé

Instructions:

  1. Préparer la sauce à la viande: Faire revenir l'oignon et l'ail. Faire dorer le bœuf haché et la saucisse, égoutter l'excès de graisse. Ajouter l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Incorporer les tomates concassées, la sauce tomate, la pâte de tomate et le vin rouge. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
  2. Faire la sauce béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine au fouet pour former un roux. Incorporer graduellement le lait au fouet jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre blanc.
  3. Préparer la garniture au fromage: Combiner le fromage ricotta, l'œuf, le fromage Parmesan, le sel et le poivre dans un bol. Bien mélanger.
  4. Assembler la lasagne: Étaler une fine couche de sauce à la viande dans le plat de cuisson. Couvrir de nouilles, du mélange de ricotta, de sauce à la viande, de béchamel et de mozzarella. Répéter les couches. Terminer avec de la mozzarella et du parmesan.
  5. Cuire au four: Couvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que la lasagne soit bien chaude. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante.
  6. Laisser reposer: Laisser reposer avant de trancher et de servir (au moins 15 minutes - essentiel pour des tranches nettes!).