Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (230g)
  • 2 tranches de jambon blanc de qualité (60g), hachées finement
  • 50g de fromage râpé type Emmental ou Comté
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (15ml)
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café d'eau froide
  • 1 cuillère à café de graines de sésame ou de pavot

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Déroulez la pâte feuilletée froide sur une plaque avec son papier sulfurisé.
  2. À l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau, divisez le cercle de pâte en 4 quartiers, puis chaque quartier en 4 triangles pour obtenir 16 parts égales.
  3. Dans un bol, mélangez le jambon haché, le fromage râpé et la crème fraîche. Déposez une petite cuillère à café de ce mélange sur la base large de chaque triangle.
  4. Roulez délicatement chaque triangle en partant de la base vers la pointe sans trop compresser la pâte.
  5. Mélangez le jaune d'œuf avec l'eau froide. Badigeonnez chaque mini croissant avec ce mélange et saupoudrez de graines si désiré.
  6. Enfournez pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés et que la pâte soit croustillante.