Ingrédients:

  • 150 g de farine de riz gluant
  • 50 g de sucre en poudre
  • 180 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 8 fraises fraîches et fermes
  • 100 g de pâte de haricots azuki
  • 10 g de sucre glace
  • 40 g de fécule de maïs

Instructions:

  1. Lavez les fraises, équeutez-les et séchez-les minutieusement avec du papier absorbant. Saupoudrez-les légèrement de sucre glace et laissez-les reposer 5 minutes pour stabiliser le jus.
  2. Dans un bol compatible micro-ondes, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et le sel. Ajoutez l'eau progressivement en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  3. Couvrez le bol d'un film étirable en laissant une petite ouverture. Chauffez au micro-ondes pendant 1 minute, mélangez vigoureusement, puis chauffez à nouveau par tranches de 30 secondes jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et collante.
  4. Saupoudrez généreusement le plan de travail de fécule de maïs. Versez la pâte chaude et couvrez-la d'un voile de fécule.
  5. Divisez la pâte en 8 portions égales. Étalez chaque portion en un cercle plat.
  6. Déposez une petite cuillère de pâte d'azuki au centre, puis placez une fraise par-dessus. Rapprochez les bords de la pâte pour envelopper totalement le fruit et pincez fermement pour sceller la base.