Ingrédients:

  • 10 à 12 grandes feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 citron vert pour le jus
  • 1/2 citron vert coupé en quartiers
  • 2 cuillères à café de sucre blanc fin (ou 10g)
  • 150 à 200 ml d'eau gazeuse bien froide (Club Soda)
  • Glace pilée ou glaçons

Instructions:

  1. Placer les feuilles de menthe et le sucre au fond du verre Highball.
  2. Ajouter les quartiers de demi-citron vert au verre. Pilonner doucement trois à quatre fois pour libérer les huiles essentielles de la menthe et le jus du citron, sans déchirer les feuilles.
  3. Presser le jus du demi-citron restant et l'incorporer au mélange. Remuer pour dissoudre partiellement le sucre.
  4. Remplir le verre aux trois quarts de glace pilée.
  5. Compléter avec l'eau gazeuse bien fraîche.
  6. Remuer délicatement avec une longue cuillère pour mélanger les couches sans faire éclater les bulles.
  7. Garnir d'une belle tête de menthe (taper légèrement dessus pour libérer le parfum) et d'une tranche de citron vert sur le bord. Servir immédiatement.