Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre (préférablement des pommes de terre à chair farineuse, comme les Yukon Gold)
  • 100 g de beurre non salé, coupé en dés
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de muscade (facultatif)

Instructions:

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux uniformes.
  2. Placer les morceaux dans une casserole d'eau froide salée.
  3. Cuire les pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes).
  4. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole.
  5. Incorporer le beurre et laisser fondre.
  6. Ajouter la crème progressivement, en mélangeant pour obtenir une texture lisse.
  7. Assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement de la muscade.
  8. Servir chaud, en formant un dôme ou une petite montagne sur l'assiette.