Ingrédients:

  • 6 gros œufs (300 g)
  • 1/4 tasse (60 ml) de lait
  • 1/2 tasse (75 g) de poivron rouge, coupé en dés
  • 1/2 tasse (75 g) d
  • épinards frais, hachés
  • 1/2 tasse (75 g) de fromage cheddar râpé
  • 1/2 cuillère à café (2 g) de sel
  • 1/4 cuillère à café (1 g) de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café (1 g) de paprika fumé

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Préparez le moule à muffins en le graissant ou en le tapissant de caissettes en papier.
  3. Battez les œufs et le lait dans un grand bol jusquà obtenir un mélange homogène.
  4. Ajoutez le poivron, les épinards, le fromage, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien.
  5. Versez le mélange uniformément dans chaque alvéole du moule à muffins.
  6. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusquà ce que le dessus soit doré et que les muffins soient bien cuits.
  7. Laissez refroidir pendant quelques minutes avant de démouler.