Ingrédients:

  • 250g (2 tasses) de farine tout usage (Type 45 de préférence)
  • 15g (1 cuillère à soupe) de levure chimique
  • 5g (1 cuillère à café) de bicarbonate de soude
  • 5g (1 cuillère à café) d'herbes italiennes séchées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 240ml (1 tasse) de lait
  • 80ml (1/3 tasse) d'huile végétale
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 115g (1/2 tasse) de sauce tomate
  • 100g (1 tasse) de mozzarella râpée
  • 100g (1 tasse) de pepperoni en dés

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Garnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier ou graissez-le bien.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les herbes italiennes, le sel et le poivre.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, l'huile, l'œuf et la sauce tomate.
  4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop!
  5. Incorporez délicatement le fromage mozzarella.
  6. Remplissez chaque cavité à muffins aux 2/3.
  7. Saupoudrez les muffins de pepperoni en dés (ou de vos garnitures préférées).
  8. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré.
  9. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.