Ingrédients:

  • 500 g de farine de blé
  • 7 g de levure boulangère sèche
  • 10 g de sucre en poudre
  • 5 g de sel fin
  • 125 ml de yaourt grec nature
  • 150 ml d'eau tiède
  • 30 ml d'huile végétale
  • 200 g de mozzarella râpée
  • 40 g de beurre fondu
  • 2 g d'ail haché
  • 2 g de persil plat ciselé

Instructions:

  1. Mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse en surface.
  2. Dans un grand bol, incorporez la farine et le sel, puis versez le mélange de levure, le yaourt et l'huile. Mélangez jusqu'à obtenir une boule collante.
  3. Pétrissez la pâte pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Formez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Dégazez la pâte et divisez-la en 12 portions égales. Étalez chaque boule en un cercle plat, placez une pincée de fromage au centre, refermez la pâte et aplatissez délicatement avec le rouleau pour reformer un disque.
  5. Faites chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse. Cuisez chaque naan environ 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit gonflé et tachetée de brun.
  6. Dès la sortie de la poêle, badigeonnez immédiatement le naan avec le mélange beurre-ail-persil.