Ingrédients:
- 500 g de farine T55
- 125 g de yaourt grec nature
- 150 ml d'eau tiède (35-40°C)
- 7 g de levure boulangère sèche
- 10 g de sucre
- 8 g de sel
- 30 ml d'huile neutre ou de ghee fondu
- 40 g de beurre non salé fondu
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 5 g de persil frais ou de coriandre ciselée
Instructions:
- Dans un petit récipient, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse en surface.
- Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel.
- Formez un puits et versez le mélange de levure, le yaourt et l'huile. Mélangez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une boule grossière.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, souple et ne colle plus.
- Placez la boule dans un bol huilé, couvrez d'un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazez légèrement la pâte avec le poing et divisez-la en 8 boules égales.
- Étalez chaque boule en un cercle plat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Faites cuire chaque naan dans une poêle très chaude à fond épais, quelques minutes de chaque côté, jusqu'à l'apparition de bulles et de taches acajou.
- Badigeonnez immédiatement les naans chauds avec le mélange de beurre fondu, d'ail haché et d'herbes ciselées.