Ingrédients:

  • 300g nouilles chinoises aux œufs, sèches ou fraîches
  • Eau bouillante
  • 300g filets de poulet, coupés en fines lamelles
  • 1 cuillère à soupe sauce soja claire
  • 1 cuillère à café fécule de maïs
  • 1 cuillère à café huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe sauce soja claire
  • 1 cuillère à soupe sauce soja foncée
  • 1 cuillère à soupe sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1/2 cuillère à café poivre blanc
  • 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe huile végétale
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 morceau de gingembre de 2 cm, haché
  • 1 oignon moyen, finement tranché
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 poivron jaune, tranché
  • 2 carottes, coupées en julienne
  • 100g pousses de soja
  • Cébette ciselée, pour la garniture
  • Graines de sésame, pour la garniture

Instructions:

  1. Préparez le poulet : Marinez les lamelles de poulet dans la sauce soja, la fécule de maïs et l'huile de sésame.
  2. Cuire les nouilles : Faites cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et rincez à l'eau froide.
  3. Préparez la sauce : Fouettez ensemble la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres, le sucre, le poivre blanc et le bouillon de poulet.
  4. Faire sauter les aromates : Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  5. Cuire le poulet : Ajoutez le poulet mariné et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  6. Ajouter les légumes : Ajoutez l'oignon, les poivrons et les carottes et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
  7. Tout combiner : Ajoutez les nouilles cuites et la sauce au wok. Mélangez pour enrober uniformément.
  8. Ajouter les pousses de soja : Ajoutez les pousses de soja juste avant de servir.
  9. Garnir et servir : Garnir de cébette hachée et de graines de sésame. Servir immédiatement.