Ingrédients:

  • 2 gros œufs bio ou de plein air
  • 10 g de beurre doux
  • 1 cuillère à café d'eau
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Placez une poêle antiadhésive de 20 cm sur un feu moyen-doux et ajoutez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne moussant sans brunir.
  2. Cassez les œufs dans un ramequin et faites-les glisser délicatement dans la poêle pour un positionnement optimal.
  3. Laissez cuire à découvert pendant 1 minute jusqu'à ce que la base du blanc devienne opaque.
  4. Versez la cuillère à café d'eau dans un coin vide de la poêle et couvrez immédiatement avec un couvercle transparent.
  5. Laissez la vapeur cuire le dessus du blanc pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir un aspect nacré.
  6. Glissez sur une assiette chaude, assaisonnez le blanc avec la fleur de sel et le poivre, puis servez immédiatement.