Ingrédients:

  • 2 gros œufs (de préférence biologiques ou de poules élevées en plein air)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse minimum) (30 ml)
  • 2 cuillères à soupe de fromage râpé (gruyère, comté, emmental - au choix!) (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu (15 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Optionnel: ciboulette fraîche hachée, truffes râpées, quelques dés de lardons fumés (15g)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Beurrer légèrement les ramequins avec le beurre fondu.
  3. Répartir la crème fraîche et le fromage râpé au fond de chaque ramequin. Ajouter les lardons si désiré.
  4. Casser délicatement un œuf dans chaque ramequin.
  5. Saler et poivrer légèrement.
  6. Placer les ramequins dans le grand plat allant au four. Verser de l'eau chaude (jusqu'à mi-hauteur des ramequins) dans le plat pour créer un bain-marie.
  7. Enfourner et cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit pris mais que le jaune soit encore coulant.
  8. Sortir délicatement les ramequins du bain-marie. Saupoudrer de ciboulette fraîche hachée (si désiré) et servir immédiatement.