Ingrédients:

  • 400 g de riz japonais pour sushi (grain court)
  • 500 ml d'eau
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 5 g de sel fin
  • 5 g de sucre
  • 100 g de tofu ferme écrasé
  • 10 ml de sauce soja
  • 5 ml d'huile de sésame
  • 2 feuilles d'algue nori

Instructions:

  1. Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne limpide pour éliminer l'excès d'amidon.
  2. Ajouter l'eau et faire cuire le riz selon les instructions du cuiseur à riz ou dans une casserole avec couvercle hermétique.
  3. Laisser le riz reposer 10 minutes hors du feu. Mélanger le vinaigre, le sel et le sucre, puis verser sur le riz et mélanger délicatement avec une spatule.
  4. Préparer la garniture en mélangeant le tofu écrasé avec la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Humidifier les mains avec de l'eau salée. Placer une portion de riz tiède dans la main, former un creux, ajouter une cuillère de garniture, puis refermer et presser pour former un triangle compact.
  6. Couper les feuilles de nori en bandes et envelopper la base de chaque triangle.