Ingrédients:

  • 2 cups (400g) riz japonais (riz à sushi)
  • 2 ¼ cups (530 ml) eau
  • 2 tablespoons (30 ml) vinaigre de riz
  • 1 tablespoon (15 ml) sucre
  • ½ teaspoon (3g) sel
  • 5 oz (140g) thon en conserve au naturel, égoutté
  • 2 tablespoons (30 ml) mayonnaise japonaise (Kewpie), ou mayonnaise classique
  • 1 teaspoon (5 ml) sauce soja
  • ½ teaspoon (2g) huile de sésame grillé
  • 1 tablespoon (15g) oignon nouveau, finement haché
  • Pinch de poivre noir fraîchement moulu
  • 6 feuilles de nori (algue séchée)

Instructions:

  1. Rincer le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire le riz selon les instructions du cuit-riz ou dans une casserole.
  2. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à dissolution du sucre et du sel.
  3. Transférer le riz cuit dans un grand bol. Verser l'assaisonnement sur le riz et mélanger délicatement avec une spatule en bois ou spatule à riz, en coupant le riz pour ne pas l'écraser. Laisser refroidir légèrement.
  4. Dans un petit bol, mélanger le thon égoutté, la mayonnaise, la sauce soja, l'huile de sésame, l'oignon nouveau et le poivre.
  5. Humidifier légèrement vos mains avec de l'eau. Prendre une portion de riz dans la paume de votre main. Creuser un petit puits au centre et y déposer une cuillère de garniture au thon. Recouvrir avec une autre portion de riz.
  6. Former délicatement une boule ou un triangle avec le riz, en pressant légèrement pour bien compacter.
  7. Envelopper chaque onigiri avec une feuille de nori.
  8. Servir immédiatement ou emballer individuellement dans du film alimentaire pour plus tard.