Ingrédients:

  • 2 grandes oranges (bio de préférence)
  • 1 tasse (200 g) de sucre
  • 1 tasse (240 ml) d'eau
  • 200 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)

Instructions:

  1. Laver les oranges et couper les extrémités. Peler les oranges pour obtenir des bandes de peau (environ 1 cm de large).
  2. Dans une casserole, combiner l'eau et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter les écorces d'orange et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient transparentes (environ 30 minutes). Retirer du feu et laisser refroidir dans le sirop.
  3. Enlever les écorces du sirop et les placer sur une grille pour égoutter. Laisser sécher pendant 24 heures à température ambiante.
  4. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tremper les écorces d’orange dans le chocolat et déposer sur du papier sulfurisé. Laisser durcir à température ambiante ou au réfrigérateur.