Ingrédients:

  • 2 grandes oranges (non traitées)
  • 1 tasse (200 g) de sucre cristallisé
  • 1 tasse (240 ml) d'eau
  • 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)

Instructions:

  1. Éplucher les oranges et retirer l'albédo (partie blanche).
  2. Couper les écorces en lanières.
  3. Dans une casserole, combiner les écorces d'orange, l'eau et le sucre.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les écorces soient translucides.
  5. Égoutter les écorces et les étendre sur du papier sulfurisé pour les laisser sécher.
  6. Fondre le chocolat au bain-marie, puis tempérer selon les recommandations.
  7. Tremper chaque lanière d'écorce dans le chocolat fondu et les retirer avec une fourchette.
  8. Placer les orangettes sur une grille pour laisser le chocolat durcir.