Ingrédients:

  • 400g de saucisses de poulet de qualité, coupées en rondelles de 1 cm
  • 250g d'orzo (pâtes langues d'oiseau)
  • 300g de bouquets de brocoli
  • 1 oignon jaune moyen, ciselé finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
  • 750ml de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
  • 60g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 25ml de jus de citron jaune (environ un demi-citron)
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 pincée de flocons de piment rouge (optionnel)

Instructions:

  1. Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les rondelles de saucisses de poulet et faites-les dorer pendant environ 4 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée. Retirez les saucisses de la poêle et réservez-les.
  2. Réduisez un peu le feu et ajoutez l'oignon ciselé. Faites revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et les 250g d'orzo. Remuez bien pendant 1 minute pour enrober chaque grain de gras.
  3. Versez les 750ml de bouillon de poulet. Grattez bien le fond de la poêle. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser frémir. Couvrez et laissez cuire environ 8 minutes en remuant une ou deux fois.
  4. Ajoutez les 300g de brocoli sur le dessus de l'orzo (ne mélangez pas tout de suite). Remettez le couvercle pour 5 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore vert vif. Retirez du feu, incorporez le parmesan, le jus de citron, le sel, le poivre et les flocons de piment.