Ingrédients:
- 1 Baguette tradition (400 – 450 g)
- 120 g de Beurre non salé (texture pommade)
- 4 à 6 gousses d'Ail frais, écrasées
- 15 g de Persil plat frais, haché finement
- 5 ml (1 c. à café) de Thym frais (feuilles)
- 15 ml (1 c. à soupe) d'Huile d'olive Vierge Extra
- 2 g (1/4 c. à café) de Sel fin de mer
- Poivre noir fraîchement moulu (Au goût)
Instructions:
- Ramollir le Beurre : Assurez-vous que le beurre est bien à température ambiante (texture pommade).
- Infuser l’Ail et les Herbes : Dans un bol, combinez le beurre pommade, l'ail écrasé, le persil haché, le thym, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Mélanger : Mélangez énergiquement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Préchauffer : Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Inciser le Pain : À l'aide d'un couteau dentelé, coupez le pain en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Ne coupez pas jusqu'au fond ; le pain doit rester entier à la base.
- Tartiner : Ouvrez délicatement chaque incision et tartinez généreusement le beurre à l'ail sur les deux faces intérieures des tranches. Assurez-vous d'en mettre jusqu'au fond et sur le dessus du pain.
- Emballer : Placez le pain sur une grande feuille de papier aluminium et enveloppez-le hermétiquement pour former une papillote.
- Cuisson Moelleuse (Phase 1) : Placez la papillote sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 10 à 12 minutes à 200°C. Le but est de laisser la vapeur faire fondre le beurre profondément dans la mie.
- Cuisson Croustillante (Phase 2) : Retirez le pain du four, ouvrez le papier aluminium (en le repliant sur les côtés) et remettez-le au four.
- Dorer : Poursuivez la cuisson à découvert pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants. Surveillez attentivement pour éviter que l'ail ne brûle.
- Servir : Sortez du four, laissez tiédir 2 minutes, et servez immédiatement.