Ingrédients:
- 115 g de beurre doux non salé (à température ambiante)
- 4 à 5 gousses d'ail frais, hachées finement
- 15 g de persil plat frais, haché
- 1/2 cuillère à café de sel fin de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 baguette (Tradition), de préférence de la veille
- 100 g de Mozzarella ou Emmental râpé
- 50 g de Fromage de Chèvre frais ou Ricotta (facultatif)
- 50 g de Parmesan Reggiano fraîchement râpé
Instructions:
- Phase 1: Préparation du Beurre Aillé. Dans un bol moyen, combiner le beurre ramolli à température ambiante, l'ail haché, le persil, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
- Mélanger vigoureusement avec une spatule jusqu'à obtention d'une consistance homogène et crémeuse. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
- Préparer les Fromages : Dans un autre bol, mélanger la Mozzarella/Emmental, le Parmesan et le Fromage de Chèvre/Ricotta (si utilisé).
- Phase 2: Tranchage et Assemblage. Couper la baguette en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur, sans couper complètement jusqu'au fond (laisser la base intacte).
- Tartiner délicatement l'intérieur de chaque fissure et l'intérieur de chaque tranche avec le beurre aillé préparé.
- Farcir : Répartir uniformément le mélange de fromages dans chaque interstice du Pain à l'Ail au Fromage. Pousser le fromage jusqu'au fond.
- Phase 3: Cuisson et Finition. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Envelopper la baguette farcie TIGHTEMENT dans une feuille de papier aluminium résistant.
- Première Cuisson (Humidité) : Enfourner le pain enveloppé pendant 7 minutes. Le papier aluminium infuse le pain sans le dessécher.
- Deuxième Cuisson (Gratinage) : Ouvrir délicatement le papier aluminium (former une 'barque') et remettre au four pour 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré, bouillonnant et que la croûte soit croustillante.
- Servir : Sortir du four, laisser reposer 2 minutes et servir immédiatement.