Ingrédients:

  • 500 g de farine tout usage
  • 10 g de sel
  • 5 g de sucre
  • 7 g de levure sèche active
  • 350 ml d'eau tiède
  • Un peu de farine pour le saupoudrage

Instructions:

  1. Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
  2. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
  3. Incorporer le mélange de levure à la farine, jusqu'à obtenir une pâte.
  4. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  5. Former une boule et placer dans un bol légèrement huilé. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.
  6. Replier la pâte pour enlever l'air et façonner en boule. Placer dans la cocotte.
  7. Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
  8. Préchauffer le four à 230°C. Enfourner le pain avec le couvercle pendant 30 minutes, puis découvrir et cuire encore 15 minutes.
  9. Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.