Ingrédients:
- 500 g de farine complète
- 320 ml d'eau tiède
- 10 g de levure boulangère sèche
- 10 g de sel fin
- 20 g d'huile d'olive
Instructions:
- Placez l'eau et la levure sèche dans le bol du Thermomix. Programmez 2 min / 37°C / vitesse 2.
- Ajoutez la farine complète et le sel. Programmez 3 min / mode Épi.
- Intégrez l'huile d'olive et programmez 2 min / mode Épi jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois.
- Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffez le four à 220°C avec une cocotte en fonte à l'intérieur.
- Dégazez délicatement la pâte, formez une boule sur du papier sulfurisé et pratiquez 3 incisions profondes en croix sur le dessus.
- Déposez le pain dans la cocotte brûlante, couvrez et enfournez pour 30 minutes.
- Retirez le couvercle de la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.