Pain Sans Four et Sans Repos La Recette de Galette Express

Instructions:

1. Mélanger les secs : Dans un grand bol, combiner la farine, la levure chimique et le sel. Bien remuer avec une fourchette pour répartir uniformément.
2. Incorporer les liquides : Créer un puits au centre. Verser l'eau tiède et l'huile d'olive. Mélanger rapidement à l'aide d'une spatule ou des mains jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ne pas trop travailler la pâte.
3. Repos Flash : Couvrir le bol et laisser reposer 5 minutes pendant que vous préparez la poêle. Cela permet à la farine de s'hydrater correctement.
4. Diviser et Façonner : Diviser la pâte en 4 portions égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser chaque portion en un cercle fin (environ 3-4 mm d'épaisseur).
5. Chauffer la Poêle : Placer une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Elle doit être bien chaude avant d'y déposer le pain. Ajouter un filet d'huile ou un peu de beurre si nécessaire.
6. Cuisson (Phase 1 - Gonflement) : Déposer délicatement un pain dans la poêle chaude. Cuire pendant 3 à 4 minutes sans le toucher. Des bulles vont se former et la surface deviendra mate.
7. Cuisson (Phase 2 - Brunissement) : Retourner le pain. Cuire l'autre face pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et présente des taches brunes. Le pain peut gonfler comme un ballon.
8. Finalisation : Retirer le pain de la poêle et le conserver au chaud, enveloppé dans un torchon propre. Répéter l'opération avec les pains restants, en ajustant la chaleur si nécessaire. Ce pain sans levure est la preuve qu'on peut faire un Pain sans four et sans repos délicieux !