Ingrédients:

  • 1 tasse (240 ml) d'eau tiède (40-46°C)
  • 2 cuillères à café (7g) de levure sèche active
  • 1 cuillère à café (5g) de sucre granulé
  • 2 1/2 tasses (315g) de farine tout usage, plus pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café (6g) de sel
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale, plus pour graisser
  • 225g de mozzarella râpée (ou un mélange de mozzarella, cheddar et provolone)
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, fondu
  • 1/4 tasse (15g) de coriandre fraîche hachée (ou persil, si préféré)
  • Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, fondu (facultatif)
  • 1 gousse d'ail, hachée (facultatif)
  • Une pincée de coriandre fraîche, hachée (facultatif)

Instructions:

  1. Activer la levure : Mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre dans un bol. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  2. Préparer la pâte : Dans un grand bol, fouetter la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure, le yaourt et l'huile. Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte grossière.
  3. Pétrir la pâte : Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  4. Laisser lever la pâte : Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enrober. Couvrir de film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  5. Préparer la garniture : Pendant que la pâte lève, mélanger le fromage râpé, l'ail haché, le beurre fondu, la coriandre et les flocons de piment rouge (si utilisé) dans un bol.
  6. Diviser et façonner : Dégazer la pâte et la diviser en 6-8 morceaux égaux. Former chaque morceau en boule.
  7. Garnir et sceller : Abaisser chaque boule en un cercle de 15 cm. Placer une généreuse cuillerée de garniture au fromage au centre. Relever les bords de la pâte et les pincer ensemble pour sceller, formant une petite bourse.
  8. Abaisser : Abaisser délicatement la pâte garnie en une forme ovale de 18-20 cm. Attention à ne pas déchirer la pâte.
  9. Cuire le naan : Chauffer une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Graisser légèrement la poêle. Placer un ou deux naans dans la poêle (selon la taille de votre poêle) et cuire pendant 1-2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Surveiller de près; ils cuisent rapidement!
  10. Badigeonner (facultatif) : Badigeonner les naans cuits avec du beurre à l'ail fondu (si utilisé) et saupoudrer de coriandre fraîche.
  11. Servir immédiatement : Déguster chaud! Bon appétit!