Ingrédients:

  • 400 g de farine complète (T150)
  • 300 ml d'eau tiède (environ 35°C)
  • 7 g de levure boulangère sèche
  • 10 g de miel ou sirop d'érable
  • 6 g de sel fin
  • 20 ml d'huile d'olive

Instructions:

  1. Mélangez l'eau tiède, le miel et la levure dans un bol. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse légère apparaisse. Ajoutez l'huile d'olive, puis incorporez progressivement la farine et le sel.
  2. Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus aux parois. Placez-la dans un bol huilé, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  3. Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing. Divisez-la en 8 boules égales. Étalez chaque boule avec le rouleau pour former un disque d'environ 15 cm de diamètre et 5 mm d'épaisseur.
  4. Faites chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse. Déposez un disque de pâte. Dès que des petites bulles apparaissent (environ 30 secondes), retournez-le. Le pain doit alors gonfler comme un ballon. Cuisez encore 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée et tachetée.