Ingrédients:

  • 250 g de farine de riz blanc (fine)
  • 150 g de farine de sarrasin
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 10 g de psyllium blond en poudre
  • 7 g de sel fin
  • 350 ml d'eau tiède
  • 2 œufs entiers
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 7 g de levure boulangère instantanée

Instructions:

  1. Verser les ingrédients liquides dans la cuve de la machine à pain : l'eau tiède, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et les œufs préalablement battus.
  2. Ajouter les farines (riz et sarrasin), la fécule de pomme de terre et le psyllium blond par-dessus les liquides.
  3. Créer un petit puits dans la farine pour y déposer le sel et la levure instantanée, en veillant à ce que la levure ne soit pas en contact direct avec le sel ou les liquides.
  4. Insérer la cuve dans la machine et sélectionner le programme spécifique « Sans Gluten ».
  5. Durant les 10 premières minutes de pétrissage, utiliser une spatule en silicone pour racler les parois et homogénéiser la pâte.
  6. Une fois le cycle terminé, démouler le pain et le placer sur une grille de refroidissement pour éviter que la base ne devienne humide.