Ingrédients:

  • 250 g de farine de blé T45
  • 50 g de sucre de canne
  • 11 g de levure chimique
  • 1 g de sel fin
  • 300 ml de lait entier
  • 50 g de beurre fondu
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Mélangez les poudres. Dans votre saladier, versez les 250 g de farine, les 50 g de sucre, les 11 g de levure et le sel.
  2. Préparez les liquides. Faites fondre vos 50 g de beurre et mélangez-les aux 300 ml de lait avec les 5 ml de vanille.
  3. Réunissez les deux mondes. Versez le liquide sur les poudres en une seule fois.
  4. Fouettez brièvement. Mélangez juste assez pour que la farine disparaisse. Arrêtez-vous dès que vous voyez encore quelques petits grumeaux.
  5. Laissez reposer. Attendez 10 minutes à température ambiante.
  6. Chauffez la poêle. Déposez une noisette de beurre et attendez qu'elle commence à mousser.
  7. Versez la pâte. Formez des cercles de 10 cm environ.
  8. Guettez les bulles. Cuisez 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des cratères se forment en surface.
  9. Le retourné magique. Glissez la spatule et retournez d'un coup. Cuisez 1 minute de plus jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
  10. Dégustez immédiatement. Servez bien chaud pour garder le côté aérien.