Ingrédients:
- 200 g de farine tout usage (1 ½ tasse)
- 50 g de sucre (¼ tasse)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 2 grandes bananes mûres (environ 250 g, écrasées)
- 2 grands œufs
- 250 ml de lait (1 tasse)
- 60 ml d'huile (¼ tasse) ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sirop d’érable, miel, ou compote de fruits (optionnel)
- Noix ou amandes concassées (optionnel)
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure, et le sel.
- Dans un autre bol, écraser les bananes. Ajouter les œufs, le lait, l'huile, et la vanille. Bien mélanger.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu'à ce que tout soit juste combiné.
- Chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter un peu d'huile ou de beurre.
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus (environ 2-3 minutes).
- Retourner le pancake et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 2 minutes).
- Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.