Ingrédients:

  • 1 1/2 tasses (192g) de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre granulé
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • Une pincée de sel
  • 1 gros œuf
  • 1 1/4 tasses (300ml) de lait
  • 3 cuillères à soupe (42g) de beurre doux fondu, plus extra pour graisser la poêle
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 banane mûre écrasée (environ 1 tasse)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
  2. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le lait, le beurre fondu, l'extrait de vanille et la banane écrasée.
  3. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger délicatement. Ne mélangez pas trop!
  4. Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Quelques gouttes d'eau devraient grésiller et s'évaporer rapidement.
  5. Verser 1/4 de tasse de pâte sur la poêle chaude pour chaque pancake.
  6. Cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Des bulles se formeront à la surface et les bords commenceront à prendre.
  7. Servir immédiatement avec vos garnitures préférées.