Ingrédients:

  • 4 grosses patates douces (300-350g chacune)
  • 150 g de feta AOP
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 pincée de paprika ou de piment d'Espelette
  • 1 filet de miel (optionnel)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Laver, sécher et piquer les patates douces avec une fourchette. Huiler légèrement, saler et poivrer.
  3. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Dans un bol, émietter la feta. Ajouter l'ail haché, le persil (et la coriandre, si utilisée), le poivre et le paprika/piment d'Espelette. Mélanger délicatement.
  5. Une fois les patates douces tièdes, faire une incision sur le dessus et ouvrir légèrement. Écraser légèrement la chair à l'intérieur avec une fourchette.
  6. Répartir la garniture à la feta sur les patates douces. Ajouter un filet d'huile d'olive et, si désiré, un filet de miel.
  7. Remettre au four pendant environ 5 minutes, juste pour réchauffer la feta et mélanger les saveurs.
  8. Servir immédiatement, garnies d'herbes fraîches. patates douces feta piment espelette