Ingrédients:

  • 2 grandes patates douces (environ 700g), pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30ml)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de tapioca (Maïzena ou Tapioca) (15ml)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (Paprika fumé) (5ml)
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail (Poudre d'ail) (2.5ml)
  • ½ cuillère à café de poudre d'oignon (Poudre d'oignon) (2.5ml)
  • ½ cuillère à café de sel de mer (Sel de mer) (2.5ml), ou au goût
  • ¼ cuillère à café de poivre noir (Poivre noir) (1.25ml), fraîchement moulu
  • Optionnel: Pincée de piment de Cayenne pour un peu de piment (une petite quantité)
  • Optionnel: Persil frais haché pour la garniture (Persil frais haché)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Couper les patates douces en frites de taille uniforme (environ ½ pouce d'épaisseur).
  2. Placer les frites de patates douces dans un grand bol. Ajouter l'huile d'olive, la fécule de maïs, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et le piment de Cayenne (si utilisé). Bien mélanger pour enrober uniformément toutes les frites.
  3. Répartir les frites en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à ce qu'elles ne soient pas trop tassées. Ceci est crucial pour le croustillant.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retourner les frites avec une spatule. Cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Surveiller attentivement pour éviter de brûler.
  5. Retirer du four et garnir de persil haché (si utilisé). Servir immédiatement avec votre sauce préférée.