Ingrédients:

  • 2 grosses patates douces (environ 700g), pelées et coupées en cubes de 2.5cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (acacia, châtaignier...)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Une pincée de muscade râpée (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
  • Noix de pécan concassées (pour la garniture, facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Préparer les patates douces en les pelant et en les coupant en cubes.
  2. Dans un grand bol, mélanger les cubes de patates douces avec l'huile d'olive, le miel, les épices, le sel et le poivre. Bien enrober.
  3. Étaler les patates douces en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Faire rôtir au four pendant 30-40 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et légèrement caramélisées. Vérifier la tendreté en les piquant avec une fourchette.
  5. Servir chaud, garnies de persil frais haché et de noix de pécan concassées (si désiré).