Pâte à Sucre Facile Le Secret dune Tarte Réussie

Instructions:

1. Combiner les ingrédients secs: Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire ou un bol.
2. Ajouter le beurre: Incorporer le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
3. Ajouter le jaune d'œuf: Ajouter le jaune d'œuf et mélanger brièvement jusqu'à ce qu'il soit combiné.
4. Ajouter de l'eau glacée: Ajouter graduellement de l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme. Ne pas trop mélanger!
5. Former et réfrigérer: Former la pâte en un disque, envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure (de préférence 2 heures ou toute la nuit).
6. Abaisser la pâte: Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 30 cm.
7. Transférer dans le moule à tarte: Transférer délicatement la pâte dans le moule à tarte et la presser dans le fond et sur les côtés.
8. Couper et piquer: Couper l'excédent de pâte des bords. Piquer le fond de la pâte à tarte avec une fourchette.
9. Réfrigérer à nouveau (facultatif mais recommandé): Réfrigérer la pâte à tarte pendant encore 30 minutes pour une croûte plus croustillante.
10. Cuire à blanc (si nécessaire): Si vous cuisez sans garniture, préchauffer le four à 175°C. Tapisser la pâte à tarte de papier sulfurisé et remplir de billes de cuisson ou de haricots secs. Cuire pendant 15-20 minutes, puis retirer les billes et le papier et cuire pendant encore 5-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
11. Garnir et cuire (le cas échéant): Si vous cuisez avec une garniture, ajouter la garniture à la pâte à tarte et cuire selon les instructions de votre recette de garniture.