Ingrédients:

  • 320g de pâtes (spaghetti, linguine ou fettuccine)
  • 2 litres d'eau salée pour la cuisson des pâtes
  • 500g de crevettes décortiquées et déveinées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 4 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 bouquet de persil frais, finement haché (environ 1/2 tasse hachée)
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge en flocons (facultatif)
  • Jus d'1/2 citron (environ 2 cuillères à soupe)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Parmesan râpé, pour servir (facultatif)

Instructions:

  1. Faire bouillir l'eau salée et cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage. Réserver une tasse d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, sécher soigneusement les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Dans la grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché et le piment rouge (si utilisé) et cuire pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé (attention à ne pas le brûler!).
  4. Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Ptes aux crevettes lail et persil une delice !
  5. Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec les crevettes. Verser un peu d'eau de cuisson des pâtes (environ 1/4 de tasse) pour créer une sauce légère. Ajouter le persil haché et le jus de citron. Bien mélanger.
  6. Servir immédiatement, garni de parmesan râpé (si désiré).