Ingrédients:

  • 500g de Penne ou Fusilli
  • 1 cuillère à soupe de gros sel de mer
  • 3 litres d'eau filtrée
  • 300g de blancs de poulet, coupés en dés de 1cm
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 100ml de crème liquide légère
  • 60g de Parmesan fraîchement râpé
  • Le zeste et le jus d'un demi-citron jaune
  • Poivre du moulin et basilic frais

Instructions:

  1. Faites bouillir les 3 litres d'eau avec le gros sel de mer dans une grande casserole.
  2. Plongez les 500g de pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Note : environ 8 à 10 minutes selon la marque.
  3. Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans votre sauteuse à feu moyen vif.
  4. Ajoutez les 300g de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
  5. Incorporez l'ail haché et faites revenir 1 minute jusqu'à ce qu'un parfum suave se dégage.
  6. Prélevez environ 100ml d'eau de cuisson des pâtes juste avant de les égoutter.
  7. Égouttez les pâtes et versez les directement dans la sauteuse avec le poulet.
  8. Versez les 100ml de crème légère et l'eau de cuisson réservée sur les pâtes.
  9. Ajoutez le parmesan et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir un nappage brillant.
  10. Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron, le poivre et le basilic frais ciselé.