Ingrédients:

  • 340g de pâtes courtes (fusilli, penne, farfalle)
  • Eau salée
  • 250g de petits pois frais ou surgelés
  • 150g de feta de brebis
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, ciselée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage, al dente. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  2. Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Si vous utilisez des petits pois frais, écosses et faites cuire de la même manière, mais en surveillant la cuisson!
  3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, la menthe ciselée, le sel et le poivre.
  4. Dans le grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les petits pois, et la feta émiettée.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se développer.