Ingrédients:

  • 800 g de pilons de poulet
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 5 g de paprika fumé
  • 3 g de poudre d'ail

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 220°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Utilisez des essuie-tout pour éponger rigoureusement chaque pilon de poulet jusqu'à ce que la peau soit parfaitement sèche au toucher.
  3. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika fumé et la poudre d'ail.
  4. Ajoutez les pilons au bol et massez-les vigoureusement pour recouvrir uniformément la peau d'épices.
  5. Disposez les pilons sur la plaque en laissant au moins 3 cm d'espace entre chaque pièce pour optimiser le flux d'air.
  6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la peau soit d'un brun doré profond et légèrement rétractée.
  7. Laissez reposer la viande pendant 5 minutes avant de servir pour redistribuer les jus.