Ingrédients:

  • 1 pintade (environ 1,5 kg)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 bouquet de romarin frais
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • Sel et poivre noir au goût

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Préparez la pintade : rincez-la et séchez-la avec du papier absorbant. Frottez avec de l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.
  3. Insérez les quartiers de citron, le thym et le romarin à l'intérieur de la pintade.
  4. Placez la pintade dans le plat à rôtir et ajoutez le bouillon de volaille au fond du plat.
  5. Rôtissez au four pendant 1h 15 minutes, arrosant tous les 20 minutes.
  6. La pintade doit être dorée et atteindre 75°C (165°F) à l'intérieur.
  7. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.