Ingrédients:

  • 400 g de filets de poisson blanc à chair ferme (Cabillaud, Dorade ou Bar)
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 4 tranches de citron jaune
  • 4 brins de thym frais
  • 50 g de rondelles de carottes très fines
  • 60 g de courgettes coupées en demi-lunes

Instructions:

  1. Déposer les filets de poisson sur une planche et les badigeonner généreusement d'huile d'olive et de jus de citron. Saupoudrer de sel et de poivre.
  2. Découper deux grands carrés de papier aluminium. Placer un lit de carottes et de courgettes au centre, poser le poisson par-dessus, puis disposer les tranches de citron et le thym sur le sommet.
  3. Refermer le papier aluminium en ramenant les bords vers le centre et en les torsadant fermement pour garantir une fermeture totalement étanche.
  4. Placer les papillotes sur la grille du barbecue à chaleur moyenne. Laisser cuire environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la papillote soit bien gonflée et la chair opaque.