Ingrédients:

  • 60 ml de sauce soja
  • 30 ml de mirin
  • 30 ml de sake
  • 15 g de gingembre frais râpé
  • 10 g de sucre roux
  • 5 ml d'huile de sésame grillé
  • 500 g de pavés de poisson (saumon ou poisson blanc)

Instructions:

  1. Dans un plat en verre ou en céramique, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake et le sucre. Fouettez jusqu'à dissolution complète du sucre.
  2. Intégrez le gingembre râpé et l'huile de sésame à la marinade.
  3. Découpez le poisson en cubes de 3 cm ou en tranches de 1 cm d'épaisseur avec des coupes nettes.
  4. Immergez délicatement les morceaux de poisson dans la marinade, couvrez hermétiquement et placez au réfrigérateur pendant 2 heures selon l'intensité de saveur souhaitée.
  5. Optionnel : Procédez à une cuisson rapide de 5 minutes selon la version choisie.